Receptek
Így készíts finom ünnepi kocsonyát! Eláruljuk a titkot, amitől tökéletes lesz!

A kocsonya már-már kötelező tartozéka az ünnepi asztalnak. Szinte nincs olyan háztartás, ahol ne készítenék el ezt az ízletes hideg elő-vagy főételt. Csak tőled függ, hogy mikor fogyasztod, akár egy kiadós ebéd után is nassolhatsz belőle egy keveset. Nem fogsz tudni ellenállni neki, az biztos!

Hozzávalók:

  • 600 gramm disznó nyelv
  • 50 gramm fagyasztott zöldborsó
  • 1 sárgarépa
  • 0,5 teáskanál koriander
  • 1 hagyma
  • 35 gramm zselatin
  • 1-2 babérlevél
  • 2 liter víz
  • só, bors

Elkészítés:

1.Mosd meg a disznónyelvet, és tedd egy edénybe, add hozzá a megtisztított sárgarépát, és hagymát, majd öntsd fel a vízzel. Tedd bele a babérlevelet, a koriandert, sózd, és borsozd meg ízlés szerint.

2.Tedd oda a tűzhelyre az egészet, és főzd 1,5 órán keresztül. Közben szedegesd le róla a habot.

3.Egy másik edényben főzd néhány percig a fagyasztott zöldborsót.

4.Ha megfőtt a nyelv, tedd néhány percre hideg vízbe. A bőrt amennyire csak tudod, távolítsd el róla.

5.Önts egy csésze levest a zselatinra, és várj, míg megduzzad. Szűrd le a fővőlevet egy edénybe, majd add hozzá a zselatinos keveréket, és melegítsd fel. Közben kavargasd, hogy a zselatin teljesen fel tudjon oldódni.

6.Miután feloldódott a lé ½ részét öntsd egy lapos üvegtálba, és tedd 20 percre a hűtőszekrénybe.

7.Közben vágd vékonyabb szeletekre a nyelveket, a sárgarépát csillag, vagy hasáb alakúra. Vedd ki a hűtőből a tálad, tedd rá szépen a nyelveket, a sárgarépát, és a megfőtt zöldborsót. Sózd, és borsozd ízlés szerint.

Öntsd a tetejére a maradék zselatinos levet. Tedd a hűtőbe néhány órára a kocsonyát, hogy teljesen meg tudjon szilárdulni.

8.Tálalás előtt tedd az edényt egy kevés meleg vízbe, majd fogd meg, és egy mozdulattal borítsd a kocsonyát egy tálcára.

Forras