Receptek
ÍGY KÉSZÍTHETSZ TE IS BÁMULATOS HÁZI SZALÁMIT OTTHON!

Hozzávalók:

8 kg disznóhús
2 kg marhahús
25 dkg só
4 dkg fekete bors
4 dkg fehér bors
3 dkg salétrom
3 dkg fokhagyma
2 dl konyak

Elkészítése:

Nyolc kiló kövér disznó- és két kiló marhahúsból készítjük. A húsokat kockára vágjuk, és két napig hideg helyen, deszkára terítve, szikkadni hagyjuk. Utána apróra ledaráljuk, teszünk hozzá negyed kiló sót, négy deka fekete, egy deka fehér borsot, három deka salétromsót, három deka péppé zúzott fokhagymát és két deci konyakot. Vastag marhabélbe töltjük, nagyon szorosan. Végül bekötjük a végét, és spárgával még kereken kötjük. Két napig felakasztva szikkadni hagyjuk, utána hideg füstre tesszük. Szellős helyen, felakasztva tároljuk.

Forrás: storyvilag.com