Receptek
Hogyan készítsünk ízletes házi kolbászt hagyományos recept alapján?

A kolbász jellemzően téli finomság, melyet általában a disznóvágást követően szoktak elkészíteni. Ha azonban nem felel meg ízlésünknek a készen kapott termék, melyet piacon illetve a hentesnél szerezhetünk be, akkor készítsük el mi magunk az ízletes harapnivalót.

A szakácsok állítása szerint, a jó kolbász titka a minőségi hozzávalókban, az arányok betartásában, a megfelelő bél kiválasztásában, illetve a szárításban és füstölésben rejlik.

Az alábbiakban bemutatunk két hagyományos kolbász receptet, melyet, ha követsz, te is ízletes házi kolbász tudsz előállítani az otthonodban.

Hagyományos kolbász recept

A kolbász hozzávalói:

  • 6 kg disznóhús
  • 10 m disznóbél
  • csombor (borsfű)
  • csípős paprika
  • 10 cikk fokhagyma

Elkészítési javaslat: A hús megmossuk, ledaráljuk. A disznóbelet megpucoljuk és előkészítjük a töltésre. A húst befűszerezzük a felsorolt fűszerekkel, és a belekbe töltjük.

Disznókolbász készítése

A kolbász hozzávalói:

  • 1.5 kg kövér disznóhús
  • 2 m disznóbél
  • 40 gr fokhagyma
  • 30 gr só
  • 8 gr őrölt bors
  • 25 gr édes paprika
  • 250 ml csontlé
  • 1 kanál szárított csombor

Elkészítési javaslat: A hús megmossuk, ledaráljuk. A disznó belet megpucoljuk és előkészítjük a töltésre. A húst befűszerezzük a felsorolt fűszerekkel, és a belekbe töltjük.

Forras