Receptek
A titkos fűszer, amitől igazán finom az erdélyi házi kolbász!

Lássuk a hozzávalókat, amely kb. 25 közepes méretű kolbász elkészítéséhez szükséges!

  • 3 kg, zsírosabb disznóhús
  • 1,5 kg marhahús
  • 3 fej fokhagyma
  • 1 evőkanál szárított borsikafű, vagy csombor (ez a titkos hozzávaló)
  • 2 evőkanál édes őrölt paprika
  • 1 evőkanál csípős őrölt paprika
  • 1 kiskanál őrölt fekete bors
  • só, ízlés szerint
  • töltéshez szükséges bél

Elkészítés:

Tisztítsd meg alaposan a beleket. A húsokat vágd fel kockákra, majd darálógépben daráld le, végül egy nagyobb edénybe tedd bele. A megtisztított fokhagymát zúzd le, majd a többi fűszerrel együtt add hozzá a darált húshoz, és alaposan keverd össze.

Hagyd 2 órát állni az egészet, majd azután következhet a töltés. Pár órát hagyd, hogy száradjanak a friss kolbászok, majd 2-3 napra tedd ki a hidegbe, utána mehet fel a füstre, és kész is a finom erdélyi házi kolbász.

Forras